五香是闽南地区具有代表性的汉族小吃之一。用专门的豆皮，加上肉，萝卜，香葱，以及十三香等调料。包成卷状油炸而成。现逐渐演变为精致菜肴跃上宴席，年夜饭中必备之一。
闽南地区，厦、漳、泉三地五香的做法又存在一定差别。漳州石码的五香较为出名。一般选用荸荠、瘦肉、胡萝卜，用纯瘦肉，以及过多的地瓜粉，五香口感可能偏柴，偏硬，不够香。
漳浦五香的做法用的是五花肉、白萝卜，五花肉的油脂与白萝卜互相渗透，能使五香更加香浓软嫩。
以下为漳浦五香的做法：
主料
五花肉 700克
白萝卜 1000克
地瓜粉 80克
香葱 100克
蒜苗 3棵
豆皮 10张
辅料
盐适量
十三香 1调羹
生抽 1调羹
鸡精 1茶匙
糖 1调羹
步骤
1.白萝卜去皮擦丝，加1茶匙盐杀杀水。
2.五花肉切成丁，香葱、蒜切末。白萝卜挤去苦水。
3.将所有材料倒到一起，加入所有的调料，拌匀。
4.取一张半圆型的豆皮，对半切开。取一些调好的馅料码在豆皮上，呈条状。5.将馅料用豆皮包起来。
6.锅中倒入油，开小火至六成热左右，下入包好的五香条，小火慢炸。
7.待五香条定型后，筷子轻轻翻动。
8.使两面炸均匀上色，炸至表皮金黄，里面熟透时，即可捞出滤油。
